A párásítás és az adiabatikus hűtés alkalmazásával az élelmiszeriparban a gyártási folyamat és a tárolás sokkal jobban működik. Ennek oka, hogy megfelelő páratartalom mellett a gyártási folyamat nem akadozik.
Ingyenes, személyre szabott tanácsadás
A termékek jobb minősége és frissessége
A friss termékeket a ciklusuk végén mutatják be a szaküzletben vagy a szupermarketben. Fontos, hogy a termékek még a végső szakaszban is tökéletes környezetben legyenek, hogy minőségileg frissek maradjanak. A túl száraz levegő felgyorsítja a gyümölcsök, zöldségek, halak és húsok öregedési folyamatát. A párásítás és az adiabatikus hűtés alkalmazása csökkenti a minőség- és súlyveszteséget, és hosszabb ideig tartja eladható állapotban a termékeket; nagyobb hozam, kevesebb hulladék és fenntarthatóbb működés.
Optimális feltételek a zökkenőmentes gyártási folyamathoz
A megfelelő páratartalom hozzájárul a jobb végtermékhez, kevesebb hulladékkal és selejtes termékkel az élelmiszeripar számos gyártási folyamatában. A helyes páratartalom alkalmazásonként változik.
Például: kenyérsütéskor a tészta erjedése során magas páratartalommal kezdünk, ez serkenti az élesztő tészta aktiválódási folyamatát, és megakadályozza a bőrképződést. Sütés közben a sütő páratartalma befolyásolja a sütés állagát, és megakadályozza, hogy a kéreg túl gyorsan képződjön és felrepedjen. A páratartalom rövid ideig tartó növelésével a sütés utolsó néhány percében a kenyér szép ropogós lesz és fényes felületet kap. A kekszek, például a gofri készítésénél a megfelelő páratartalom (>75%rH) biztosítja, hogy a gofri megfelelően megemelkedjen anélkül, hogy kiszáradna.
A személyzet számára is kellemesebb a munka, mivel a gyártási terület megfelelő párásításával, ahol az összes nyersanyagot a keverőtálcába helyezik, a lisztpor leülepszik, és nem kerül a levegőbe. Így nem lebeg a levegőben, és a pékek kevésbé szenvednek irritált légutaktól és szemektől vagy sütőallergiától. Az (elektromos) berendezések is kisebb valószínűséggel károsodnak.
Egyéb alkalmazások: gombatermesztés, sajtérlelés és -gyártás, húsfeldolgozás, kolbászgyártás és halfeldolgozás.
Meghosszabbított eltarthatósági idő tárolás és érlelés esetén
A megfelelő páratartalom számos hosszú távú tárolási és érlelési folyamat során fontos paraméter a betakarított termékek optimális hozamának eléréséhez, és így a pazarlás elkerüléséhez.
Ez már az olyan kemény gyümölcsöknél, mint a körte és az alma, de még inkább az olyan egzotikus gyümölcsöknél, mint a banán, a mangó, az avokádó és az ananász. A relatív páratartalomnak itt 75-95%rV között kell maradnia, hogy elkerüljük a repedéseket, elszíneződéseket stb. Ezt nagyon jól szabályozhatja egy adiabatikus hűtési és párásító rendszerrel.
A hidegsajt-tároló helyiségeknek 95%rV (75-95%rV közötti) relatív páratartalomra is szükségük van ahhoz, hogy a sajt aromája és íze az érési folyamat során megfelelően kifejlődhessen. Ez szükséges a kérgesedés és a repedések megelőzéséhez is. A hőmérsékletet állandóan 2-15 °C között kell tartani.
Személyre szabott megoldásokat kínálunk
Az élelmiszertermelés, -tárolás és -termesztés párásítására az Aire Fresh Systems több, a termelés, a termesztés vagy a tárolás típusától függő, személyre szabott megoldással rendelkezik.
Ezek az adiabatikus hűtők és gőzpárásítók alkalmasak:
Ultrahangos párásítók, SKE4
Az élelmiszertermelés, -tárolás és -termesztés párásítása terén szerzett közel 30 éves tapasztalatunkkal minden kihívásra megfelelő megoldást kínálunk. Termékeinket a vonatkozó jogszabályoknak és szabványoknak megfelelően adunk tanácsot és szállítjuk. Szívesen nyújtunk Önnek személyre szabott tanácsadást.
Magyar 
Nederlands 
English 
Deutsch 
Français 
Polski 
Slovenščina