Naudojant drėkinimą ir adiabatinį vėsinimą, gamybos ir sandėliavimo procesas maisto pramonėje vyksta daug geriau. Taip yra todėl, kad esant tinkamam drėgnumui gamybos procesas nesutrinka.
Nemokamos individualiai pritaikytos konsultacijos
Geresnė produktų kokybė ir šviežumas
Švieži produktai specializuotoje parduotuvėje ar prekybos centre eksponuojami jų ciklo pabaigoje. Svarbu, kad net ir galutiniame etape produktai būtų puikioje aplinkoje, kad jie išliktų kokybiškai švieži. Per sausas oras pagreitina vaisių, daržovių, žuvies ir mėsos senėjimo procesą. Naudojant drėkinimą ir adiabatinį vėsinimą sumažėja kokybės ir svorio nuostoliai, o produktai ilgiau išlieka tinkami parduoti; daugiau derliaus, mažiau atliekų ir tvaresnė veikla.
Optimalios sąlygos sklandžiam gamybos procesui
Tinkama drėgmė padeda gauti geresnį galutinį produktą, mažiau atliekų ir broko daugelyje maisto pramonės gamybos procesų. Tinkamas drėgnumas priklauso nuo taikymo srities.
Pavyzdžiui: kepant duoną, tešlos fermentacijos metu pradedama nuo didelės drėgmės, nes tai skatina mielinės tešlos aktyvavimo procesą ir neleidžia susidaryti odelei. Kepimo metu orkaitės drėgmė turi įtakos kepinio konsistencijai ir neleidžia per greitai susiformuoti plutai, kuri plyšta. Trumpam padidinus drėgmę paskutinėmis kepimo minutėmis, duona tampa gražiai traški ir įgauna blizgų paviršių. Gaminant sausainius, pavyzdžiui, vaflius, tinkama drėgmė (>75%rH) užtikrina, kad vafliai tinkamai pakiltų ir neišdžiūtų.
Darbuotojams taip pat malonesnis darbas, nes tinkamai drėkinant gamybos zoną, kurioje visos žaliavos dedamos į maišymo padėklą, miltų dulkės nusėda ir nepakyla į orą. Dėl to jos nekeliauja ore ir kepėjai mažiau kenčia nuo sudirgusių kvėpavimo takų ir akių ar kepimo alergijos. Taip pat mažesnė tikimybė, kad bus sugadinta (elektrinė) įranga.
Kiti panaudojimo būdai: grybų auginimas, sūrių brandinimas ir gamyba, mėsos perdirbimas, dešrų gamyba ir žuvies perdirbimas.
Ilgesnis galiojimo laikas, kai laikomi ir brandinami
Daugelyje ilgalaikio sandėliavimo ir nokinimo procesų tinkama drėgmė yra svarbus parametras, kad būtų gautas optimalus derlius ir išvengta nuostolių.
Tai jau yra kietųjų vaisių, tokių kaip kriaušės ir obuoliai, veiksnys, tačiau dar labiau jis pasireiškia egzotinių vaisių, tokių kaip bananai, mangai, avokadai ir ananasai, atveju. Santykinė oro drėgmė čia turi būti 75-95%rV, kad vaisiai nesutrūkinėtų, nepakeistų spalvos ir pan. Tai galima labai gerai kontroliuoti naudojant adiabatinę vėsinimo ir drėkinimo sistemą.
Šalto sūrio laikymo patalpose taip pat turi būti 95%rV (75-95%rV) santykinis drėgnumas, kad nokinimo proceso metu sūrio aromatas ir skonis tinkamai atsiskleistų. Tai taip pat būtina, kad nesusidarytų žievė ir nesutrūkinėtų. Temperatūra turėtų būti pastovi - 2-15 °C.
Siūlome individualiai pritaikytus sprendimus
"Aire Fresh Systems" turi keletą pritaikytų sprendimų, skirtų maisto produktų gamybai, sandėliavimui ir auginimui drėkinti, priklausomai nuo gamybos, auginimo ar sandėliavimo tipo.
Tinka šie adiabatiniai šaldikliai ir garų drėkintuvai:
Ultragarsiniai drėkintuvai, SKE4
Turėdami beveik 30 metų patirtį maisto produktų gamybos, sandėliavimo ir auginimo drėkinimo srityje, siūlome tinkamą sprendimą kiekvienam iššūkiui. Konsultuojame ir tiekiame savo gaminius laikydamiesi galiojančių teisės aktų ir standartų. Džiaugiamės galėdami suteikti jums individualų patarimą.
Lietuvių kalba 
Nederlands 
English 
Deutsch 
Français 
Polski 
Slovenščina 
Magyar 
Latviešu valoda