Izmantojot mitrināšanu un adiabātisko dzesēšanu, ražošanas un uzglabāšanas process pārtikas rūpniecībā norit daudz labāk. Tas ir tāpēc, ka ar pareizu mitrumu ražošanas process neapstājas.
Bezmaksas individuāli pielāgotas konsultācijas
Labāka produktu kvalitāte un svaigums
Svaigi produkti tiek izstādīti specializētajā veikalā vai lielveikalā, kad beidzies to aprites cikls. Ir svarīgi, lai pat pēdējā posmā produkti atrastos ideālā vidē, kas nodrošina to kvalitatīvu svaigumu. Pārāk sauss gaiss paātrina augļu, dārzeņu, zivju un gaļas novecošanās procesu. Mitrināšanas un adiabātiskās dzesēšanas izmantošana samazina kvalitātes un svara zudumus un nodrošina ilgāku produktu pārdošanu; lielāka raža, mazāk atkritumu un ilgtspējīgāka darbība.
Optimāli apstākļi vienmērīgam ražošanas procesam
Pareizs mitrums veicina labāku galaproduktu ar mazāku atkritumu un lūžņu daudzumu daudzos pārtikas rūpniecības ražošanas procesos. Atkarībā no pielietojuma ir atkarīgs, kas ir pareizs.
Piemēram, cepot maizi, mīklas raudzēšanas laikā jāsāk ar augstu mitruma līmeni, kas stimulē rauga mīklas aktivizācijas procesu un novērš ādas veidošanos. Cepšanas laikā cepeškrāsns mitrums ietekmē cepuma konsistenci un novērš pārāk ātru garozas veidošanos un tās plīšanu. Īslaicīgi palielinot mitrumu pēdējās cepšanas minūtēs, maize kļūst skaisti kraukšķīga un iegūst spīdīgu virsmu. Cepumu, piemēram, vafeļu, ražošanā pareizs mitrums (>75%rH) nodrošina, ka vafeles pienācīgi izceļas, neizžūstot.
Tas ir arī patīkamāks darbs personālam, jo, pareizi mitrinot ražošanas zonu, kurā visas izejvielas tiek ievietotas maisīšanas teknē, miltu putekļi nosēžas un nenokļūst gaisā. Tādējādi tie nepeld gaisā, un maiznieki mazāk cieš no elpceļu un acu kairinājuma vai cepšanas alerģijām. Mazāka ir arī iespēja, ka tiks bojātas (elektriskās) iekārtas.
Citi pielietojuma veidi: sēņu audzēšana, siera nogatavināšana un ražošana, gaļas pārstrāde, desu ražošana un zivju apstrāde.
Pagarināts glabāšanas un nogatavināšanas termiņš.
Daudzos ilgstošas uzglabāšanas un nogatavināšanas procesos pareizs mitrums ir svarīgs parametrs, lai iegūtu optimālu ražību no novāktajiem produktiem un tādējādi izvairītos no izšķērdēšanas.
Tas jau ir faktors cietajiem augļiem, piemēram, bumbieriem un āboliem, bet vēl jo vairāk eksotiskajiem augļiem, piemēram, banāniem, mango, avokado un ananāsiem. Lai novērstu plaisāšanu, krāsas maiņu utt., relatīvajam gaisa mitrumam jābūt 75-95%rV robežās. To var ļoti labi kontrolēt, izmantojot adiabātisku dzesēšanas un mitrināšanas sistēmu.
Lai siera aromāts un garša nogatavināšanas procesā varētu pienācīgi attīstīties, aukstās siera uzglabāšanas telpās nepieciešams arī relatīvais mitrums 95%rV (75-95%rV). Tas ir nepieciešams arī, lai novērstu mizas veidošanos un plaisāšanu. Temperatūrai jābūt nemainīgai 2-15 °C robežās.
Mēs piedāvājam pielāgotus risinājumus
Aire Fresh Systems piedāvā vairākus pielāgotus risinājumus pārtikas ražošanas, uzglabāšanas un audzēšanas produktu mitrināšanai atkarībā no ražošanas, audzēšanas vai uzglabāšanas veida.
Piemēroti ir adiabātiskie dzesētāji un tvaika mitrinātāji:
Ultraskaņas mitrinātāji, SKE4
Ar gandrīz 30 gadu pieredzi pārtikas produktu ražošanas, uzglabāšanas un audzēšanas mitrināšanas jomā mēs piedāvājam piemērotu risinājumu jebkuram izaicinājumam. Mēs konsultējam un piegādājam savus produktus saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem un standartiem. Mēs labprāt sniegsim jums individuālas konsultācijas.
Latviešu valoda 
Nederlands 
English 
Deutsch 
Français 
Polski 
Slovenščina 
Magyar 
Lietuvių kalba